Frango frito coreano do Arthur Paek

Cortar 600 gramas de sobrecoxa de frango desossada em pedaços e adicione-os em uma tigela grande.

Acrescente na tigela do frango 1 colher de sopa de caldo de gengibre, um terço de colher de sopa de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de caldo de gengibre e 2 colheres de sopa de saquê mirim, misture e deixe marinando.

No mesmo recipiente, junte meio copo americano de fécula de batata, 1 copo americano de farinha de trigo, meia colher de sopa de fermento em pó, 2 ovos e misture tudo. Empane o frango nessa mistura.

Frite o frango no óleo a 160 graus Célsius para fritar e evite grudar os frangos um no outro.

Quando dourar, retire do óleo e deixe descansar.

Após descansar, frite os frangos no óleo novamente para dar mais crocância.

Após fritar os frangos de novo, corte a cebolinha em rodelas pequenas. Reserve.

Na panela wok, adicione óleo, o alho e refogue. Depois disso, adicione 3 colheres de sopa de xarope de milho e mexa.

Acrescente 4 colheres de sopa de açúcar e 10 colheres de sopa de ketchup.

Adicione 1 colher de sopa de massa de pimenta e misture até encorpar.

Na panela do molho, acrescente os frangos fritos, misture ao molho e finalize salpicando cebolinha e gergelim torrado.