Panela Quente

Carne de sol com queijo coalho e cuscuz do Juzé

Name: Carne de sol com queijo coalho e cuscuz do Juzé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de flocão; Meia xícara de água filtrada natural; 200 gramas de queijo coalho fatiado em cubos; 300 gramas de carne de sol desfiada; 1 cebola-roxa; 2 dentes de alho; 4 colheres de sopa de manteiga de garrafa; 1 colher de sobremesa de sal

45min

3porções

Fácil

Carne de sol com queijo coalho e cuscuz do Juzé

Ingredientes

1 xícara de flocão
Meia xícara de água filtrada natural
200 gramas de queijo coalho fatiado em cubos
300 gramas de carne de sol desfiada
1 cebola-roxa
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo

1
Deixe a carne de sol de molho em água de um dia para o outro para dessalgar, trocando a água duas vezes durante o processo.
2
Após o descanso, cozinhe a carne de sol em uma panela de pressão, apenas com água e um dente de alho, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia.
3
Retire a carne de sol, desfie e reserve.
4
Em uma tigela, hidrate o flocão de milho com água e uma colher de sobremesa de sal. Deixe descansar por 5 minutos.
5
Na cuscuzeira, intercale camadas do flocão hidratado com fatias de queijo coalho.
6
Encha a parte inferior da cuscuzeira com água até metade, encaixe a parte de cima e leve ao fogo médio.
7
Cozinhe o cuscuz até sentir o aroma característico, indicando que está pronto.
8
Corte a cebola em tiras e pique o alho.
9
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa e adicione a cebola, refogando até que comece a dourar.
10
Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
11
Junte a carne de sol desfiada à frigideira e misture com a cebola e o alho. Deixe cozinhar por mais 3 minutos, para que os sabores se integrem.
12
Desenforme o cuscuz em um prato e sirva junto com a carne de sol acebolada.