Arais na air fryer

Coloque os espetos de bambu numa assadeira e cubra com água. Deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes, isso evita que eles se queimem ao assar, e também fica mais fácil para cortar. Você vai precisar que os espetos fiquem do tamanho certinho para caber na air fryer.

Lave, seque e corte o tomate ao meio. Descarte as sementes e corte as metades em cubos de 0,5 cm.

Descasque e corte a cebola em cubos de 0,5 cm. Lave e seque a salsinha e a hortelã. Pique grosseiramente a salsinha; empilhe uma folha de hortelã sobre a outra, enrole formando um charutinho e fatie fino.

Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o tomate, a salsinha e a hortelã. Tempere com o sal, a pimenta-síria, a canela em pó e o azeite e misture bem com as mãos, amassando por cerca de 3 minutos — isso ajuda a liberar o colágeno da carne, assim ela cria uma liga e se fixa melhor ao pão.

Para montar os arais: com a tesoura, corte os palitos de churrasco em espetos de 16 cm. Coloque cerca de meia xícara de chá do recheio sobre um pão e espalhe, pressionando com as costas de uma colher, até a borda. Enrole o pão sobre o recheio, como se fosse um charutinho, e corte em 4 fatias. Coloque 4 fatias por espeto, perfurando pela parte da emenda do pão — assim os rolinhos não abrem ao assar.

Preaqueça a air fryer a 180 graus Célsius e programe para assar por 20 minutos — os arais vão ser assados em duas levas de 10 minutos.

Abra a gaveta da air fryer, coloque 3 espetos no cesto, um ao lado do outro, e deixe assar por 10 minutos — nem precisa virar. Transfira os espetos assados para um prato e repita o processo com o restante. Sirva a seguir.